Q-info223【スタッフのつぶやき】マイブーム「自家製コンブチャ」
【マイブーム「自家製コンブチャ」 】
みなさんコンブチャって飲まれた事ありますか？
昆布茶ではなくカタカナのコンブチャです！(※昆布茶とは、全くの別物です)
私は友人の勧めで始めた「自家製コンブチャ（紅茶キノコ）」作りにハマって、気づけば半年が経ちました。
「自家製」と聞くと少しハードルが高そうに思えますが、実は最初のスターターさえあれば、あとはお砂糖を入れた紅茶を注ぐだけで、繰り返しお家で簡単に作ることができるんです。
そのまま飲むだけでも十分美味しいのですが、最近は色々なアレンジを楽しんでいます。
あえて発酵を強めてお酢として使うと、市販のお酢よりもツンとせずマイルドでコクがあり、酢の物やドレッシング、ソースなど何に使っても美味しく仕上がります。
また、いちごやパイナップルなどのフルーツをボトルに一緒に入れて「２次発酵」させると、シュワシュワとした心地よい炭酸がさらに強くなり、フルーツソーダが完成します。
発酵瓶を覗いては、生き物のようにぷくぷくと泡を立てて発酵している様子を眺めるのが日々の楽しみです。
コンブチャ飲んだ事ないよ！って方も是非一度チャレンジしてもらえたらと思います。
システム開発部 小野 かなえ